Kompostownik

mam ten przepis od Poli z FO, ukradłam ale muszę sprzedać dalej bo jest rewelacyjny
no to :
3 kg śliwek już bez pestek wczesne, renklody, węgierki no prawie każde pokrojone na pół lub na cztery jeśli to te duże
0,5 kg cukru
3 łyżki octu
mieszamy w garze wszystko i zostawiamy na 24 godziny.
A po dobie, stawiamy garnek z mieszaniną na średni gaz i gotujemy, najmarniej 3 godziny
UWAGA!!!!! Nie mieszamy !!!!!
moja rada: przy twardych śliwkach nawet do 4 godzin!
A teraz mieszamy, by miało to jednolitą masę, ewentualnie dosładzamy.
Gorące wkłady do słoiczków i pasteryzujemy 10 minut.
Smacznego !

A nie przypalają się bez mieszania przez te 3 godziny?
I nic wody dodatkowo?

Ilonko nic a nic, włączasz gaz i idziesz do .....Kompostownika, tylko czasu musisz pilnować, bo wiesz czasem można się zasiedzieć
PS przypalają się właśnie jeśli zamieszasz

No właśnie, to nieszczęsne przypalanie
Zapomniałam zapytać: czy używasz szczególnego gara (aluminiowy, emaliowany) i czy czekasz aż słoiki ostygną przed pasteryzowaniem?

Ilonko, używam normalnego garnka ze stali ( ale może być też emaliowany) do smażenia, a słoiki gorące wkładam do drugiego gara, na dno kładę ściereczkę- zalewam gorącą wodą albo wstawiam do piekarnika lekko nagrzanego a wtedy pasteryzuję...nie mam pojęcia w jakiej temperaturze, bo mój piekarnik ze standardowego wyposażenia nie ma ani termometru ani pokrętła z temperaturą....ale mniej więcej 80-90 st. C na pół godziny

Beatko chyba Cię wycałuję na odległość za ten kradziny przepis.
Powidła są bossskie, chociaż mój Em stwierdził, że dla niego za słodkie. Przynajmniej pierwsze słoiczki są tylko moje

zrobiłam tylko 1 odstępstwo. Ze wzgledu, że śliwki były baaardzo "mientkie" (brak robali ) i wytworzyły bardzo dużo soku to gdy czas gotowania mijał (a soku nadal było dużo) wywaliłam wszystko na durszlak, sok odleciał do garneczka, śliwki na powrót do gara i chwila moment i były gęściutkie jak należy.
Także dzięki temu przepisowi mam 3 słoiczki powideł i 3 słoiczki soku
A co najważniejsze gar umyłam szybciutko.
Przepis już sprzedałam dalej

A ja będę robiła dzisiaj!

Ilonko, no to się cieszę, ja w tym roku jeszcze nie robiłam....chyba w sobotę będę pichcić, bo u nas w sklepikach śliwek jest zatrzęsienie, więc są tanie.
Ewuniu, będzie Pani zadowolona

Jeszcze jedno pytanko (tylko sie nie śmiej )
Robiłam z 1 porcji. Czy za jednym garem można gotować np. 2 porcje?
(nie chcę przegiąć z zawartością gara)

Ilonko, no pewnie, że możesz... jeśli masz taki wielki gar no to trzeba wykorzystać, ewentualnie tylko dłużej pogotujesz

W wielu przepisach nie ma wymogu pasteryzowania, a jedynie postanwienie słoików 'na głowie'. Ja tak zrobiłam i mam ładnie zassane pokrywki, więc pasteryzowanie można sobie podarować. Oczywiście warunkiem jest pakowanie gorących powideł do wyparzonych słoików z osuszonymi brzegami i pokrywkami.

Aniu ja w taki sposób robię ze wszystkimi przetworami, które pakuję do słoików na gorąro, wrzątkowo
Jak na razie żaden słoiczek nie wylądował w śmieciach bo jakaś penicylinka się pokazała

Dzisiaj będę smażyć, mam 7,5 kg tylko czy to nie za dużo jak na jeden gar (średnica gara 28 cm)?
Płeć męska twierdzi, że pozbędę się garnięcia

Halinko, gotuj w między czasie wyskocz po zakupy na przykład to garnek ocalisz

Ha...gotuję, nie przypaliło się, ale po 4 godzinach zamieszałam i okazało się, że całość ma konsystencję takiego bardziej gęstego kompotuGotuję więc dalej...może przyjdzie mi też po prostu odlać sok

A ja tam za każdym razem cierpliwie dosmażałam i są gęściutkie I pyszne.

Toteż cierpliwie dosmażam Ale właśnie wyłączyłam - po 7 godzinach - i skończę jutro... Ja zresztą już robiłam w ubiegłym roku wg jakiegoś podobnego przepisu (tylko gdzieś go zgubiłam), ale chyba jakieś wodniste te śliwki, czy co?

Ewcia moje śliwki też miały wyjątkowo dużo soku.
Po prostu odcedziłam sok a gęste do gara i dosmażyłam
I tak mam i powidła i sok