W wielu przepisach nie ma wymogu pasteryzowania, a jedynie postanwienie słoików 'na głowie'. Ja tak zrobiłam i mam ładnie zassane pokrywki, więc pasteryzowanie można sobie podarować. Oczywiście warunkiem jest pakowanie gorących powideł do wyparzonych słoików z osuszonymi brzegami i pokrywkami.