Kompostownik

Dziewczyny !
Szynkowar warto nabyć na terenie byłej Czechosłowacji. Mają lepsze niż nasze i w różnych rozmiarach.
Tam to się nazywa " nadobka k wyrobu synki ".

Mikołaju.... Halooo!

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

Ja kcem szynkowar. Słyszałeś?

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

Grzeczna jestem zawsze. A nuż przeczyta.

Właśnie będę robić szyneczkę wieprzowo-drobiową to jutro pokażę zdjęcia i podam swój przepis.

A u mnie od dzisiaj suszy się schabik. 4-5 dni i .... jemy.

Jutro jadę do miasta to "się " zaopatrzę w mięsiwo

Mięso kupione,szynkowar odkurzony ...idę robić.
No i oczywiście jak potrzebna sól peklowa to akurat w sklepach gdzie bywam nie było.W Cerfurze kupiłam - kilogram za 9 zł.Ważny do końca 2015 czyli świąteczne szynki nim załatwię i jeszcze zostanie. To tak jakbym chciała się napić piwa i kupiła browar.
Idę robić

Tak, jak obiecałam wstawiam zdjęcia i przepis mojej świeżej szyneczki.

Szynka miodowa drobiowo-wieprzowa
1 pierś z kurczaka (na mój szynkowar użyłam pojedynczej)- pokrojona w kostkę półtora na półtora cm.
60 dag łopatki wieprzowej (przekręcam przez maszynkę z dużymi dziurami).
1 łyżeczka peklosoli
Dodaję do mięsa i odstawiam na 24 godz. do lodówki.

Na drugi dzień dodaję paprykę (świeża lub ze słoiczka).
100 ml wody mieszam z łyżeczką miodu i łyżeczką żelatyny. Dodaję do mięsa i wyrabiam. Można dodać ulubione zioła (najlepiej własne ususzone lub świeże).
Wkładam mięso do szynkowara. Wstawiam do garnka z wodą z grubym dnem. Podgrzewam do 75-80 stopni C i parzymy przez 3-4 godziny. Następnie zalewam garnek zimną wodą i studzę. Wstawiam na noc do lodówki z szynkowarem. Na śniadanie jest pyszna swojska wędlina.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA





TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Robiłam różne kombinacje mięs i zawsze wychodzi bardzo smaczna wędlinka.
Najważniejsze, że może poleżeć w lodówce i nigdy nie jest śliska.
Smacznego!

Apetyczna, też zrobię

Gotowa.Mam taki szybkowar kupiony wieki temu przez moją mamę


TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA


szyneczka pyszna


TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA




TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA


przekroiłam wzdłuż bo chcę dać część synowi

Kolejna do zrobienia wg.przepisu Aśki wieprzowo - drobiowa

Schab dojrzewający jeszcze w peklowicie

Ależ się ośliniłam! Uwielbiam takie smakołyki

Wędlinka wygląda pysznie.

A czy można zrobić wyłącznie drobiową ,czy będzie za sucha ? A może wołową , lub połączyć te dwa gatunki ? eM nie może wieprzowinki

Można zrobić samą drobiową. Nie będzie za sucha. Jeśli robię tylko z drobiu to piersi kroję na kawałki, a resztę z kurczaka (mięso z udek ze skórkami mielę przez maszynkę do mięsa). W skórce jest tłuszcz, który wszystko ładnie ścina i mięsko ładnie się kroi.

Asiu to jeszcze poproszę o przepis i jeśli wszystko jestem w stanie dostać na miejscu - peklosól już mam to będę zamawiać szynkowar

Iwonko robię podobnie, jak tę wyżej szynkę miodową. Kupuję całego kurczaka, obcinam szyjkę, skrzydełka (to na jakąś zupkę może być. Z reszty wycinam mięso. Piersi kroję, resztę mielę. Dodaję peklosól i dobrze wyrabiam. Odstawiam na kilka godzin (nie musi być na 24 godz.). Potem dodaję resztę (cukier puder lub miód, przyprawy, żelatyna, może być papryka świeża). Wyrabiam i do szynkowara. Z kurczaka wystarczy 2-3 godziny parzenia. Wystudzić, do lodówki na noc, rano wyjmuję z formy i jem na śniadanie. Jeśli nie masz termometru to woda nie może się zagotować, ale musi być dobrze ciepła, a nawet gorąca. Jeśli widzę, że jest za gorąca to dodaję trochę zimnej wody (pół szklanki) i dalej delikatnie pyrka.
To tyle.

Ja szynkę drobiową parzę 1,5 do 2 godzin maksymalnie w zależności jak duży mam wsad mięsa.

Dzięki dziewczynki poważnie rozważam zakup

Przed chwilą zrobiłam zamówienie ..szynkowar he, he jak dostane to będę studiowała jak się to wszystko robi a zamówiłam też termometr..."oj raz kozie śmierć" he,he chyba mnie z domu nie pogonią ...

Misiu,nie pogonią jak spróbuję to nakrzyczą,że tak póżno kupiłaś

A to moj wlasny wyrób-paroweczki, zrobione dla rocznego wnuczka

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA