Kompostownik

W tym wątku będziemy zamieszczać informacje o tym, w jaki sposób mrozimy produkty żywnościowe i dzielić się swoimi doświadczeniami na ten temat.

Zacznę od buraczków na zimę. Jest to sposób naprawdę mało pracochłonny, jedynym warunkiem jest posiadanie dużej zamrażarki.
W ubiegłym roku zamroziłam w ten sposób 10 kg buraczków i nie robiłam już żadnych słoików, teraz już zamówiłam 15 kg buraków.

Buraki gotuję w dużym garze w łupinach. Po ugotowaniu przelewam zimną wodą i obieram ze skóry, pocierając dłońmi kolejne buraki - skóra bardzo łatwo schodzi.
Ścieram buraki na grubej tarce i pakuję do worków do zamrażania. Kupuję worki firmy AROMATA, są z grubej i mocnej folii. Wypełniam worki tak w 1/3 pojemności, potem rozpłaszczam zawartość na blacie kuchennym i podwijam pod spód zapas folii. Powstają płaskie pakieciki, które bardzo łatwo ułożyć w zamrażarce w dużych ilościach, a przy wyjmowaniu i ponownym wkładaniu, czy innych przemeblowaniach zawartości zamrażarki nie zdarza się, że potem "nie pasują" i się nie mieszczą.

Buraków niczym nie przyprawiam, nie dodaję też do nich żadnych dodatków.
Wykorzystuję je do zupy lub jako dodatek obiadowy (częściej). Wyjmuję wtedy taki pakiecik i rozmrażam, podgrzewając na patelni. Dodaję tylko łyżkę masła, ew. jogurtu naturalnego, a potem sól i pieprz. Płaski pakiecik szybko się rozmraża i mogę go wyjąć z zamrażarki nawet już po przyjściu z pracy

Lubczyk
trzeba wyrwać przy korzeniu całe łodyżki, umyć, osuszyć. Teraz oderwać same listki....muszą być pojedyncze...ja wkładam do pojemnika np. po lodach i do zamrażarki, ale przez dwa trzy dni potrząsam pojemnikiem, by listki się nie sklejały...a w zimie do rosołku lub innej zupki dodaję dwa lub trzy i mam aromat prawdziwej magi

Też tak mrożę lubczyk, nawet całe gałązki. Jeśli po umyciu są dobrze osuszone, to układane bez ugniatania nie posklejają się i można potem wyjmować z pudełka pojedyncze gałązki. Świeży lubczyk zima to prawdziwy skarb!

Umyte i osuszone listki oregano też tak zamrażam

Uzupełniam zdjęciami post z 2014-08-21 20:55:55



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA





TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA





TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA





TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

Do tej pory mroziłam buraczki pokrojone ale surowe. Zrobię jak piszesz Małgosiu.
Mrożę natkę pietruszki, selera i oczywiście koperek w pojemnikach.

A ja kilka lat temu zaczęłam mrozić również ...szczypiorek. Potrzebny mi jest później do ,,kolorowych kotletów" tych z piersi kurczaka. Siekam go po osuszeniu i mrożę w pudełku, np po lodach.

Mrożę zieleninę : pietruszkę, seler , koperek i lubczyk , ale o szczypiorku nie pomyślałam
muszę spróbować
dzięki za podpowiedż

a jak mrozicie fasolkę szparagową? bo w zeszył roku włożyłam do pudełka umyte i wyszły twarde, nie chciały sie ugotować i sporo po prostu musiałam wyrzucić

Małgosiu, super sposób z tymi buraczkami. Zdecydowanie potrzebuję większą zamrażalkę!!!
Ja od lat mrożę zmiksowane truskawki - taki zupełny mus z odrobiną cukru, stosujemy do wszystkiego, a szczególnie do koktajli i klusek na parze. W tym roku wrzuciłam też dwa woreczki z jagodami w całości i właśnie w weekend zużyłam do koktajlu - wyszło super.

A i czytałam też o mrożeniu mięty podobno jak świeża wychodzi.
Mrożę też taki porcje do zupy - właśnie lubczyk, pietruszkę, seler i por - wszystko zielone. Do rosołku jak znalazł.

Justyna - z tego co wiem fasolkę szparagową należy przed zamrożeniem zblanszować albo nawet lekko podgotować. Nie robię bo szkoda mi miejsca.