| | |
| constancja | 26.12.2014 22:55:37 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Bory Tucholskie
Posty: 262 #2009001
Od: 2014-7-12
Ilość edycji Admina: 1 | Świąteczne ciasto pomarańczowo-marcepanowe
(podwójna porcja na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika – szer. 60 cm)
Składniki:
- 2 litry konfitury pomarańczowej (przepis poniżej)
- 300g surowej masy marcepanowej
- 200g cukru pudru
- 1 kg mąki pszennej
- 500g masła ( można oczywiście użyć margaryny ale to właśnie masło decyduje o fantastycznym smaku ciasta)
- 150 – 200g cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 8 żółtek
- 8 łyżek kwaśnej, gęstej śmietany
- 200g bułki tartej
- 16 – 20g drożdży suszonych
Sposób wykonania:
1) Konfitura pomarańczowa
3 kg obranych i pokrojonych jabłek uprażyć z łyżką masła i powoli odparować nadmiar soku. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę pomarańczowej dyni również udusić z łyżką masła.
4 duże pomarańcze sparzyć i dokładnie obrać ze skórki, Niewielką część skórki drobniutko posiekać, a miąższ pokroić w kostkę. Jabłka, dynię i pomarańcze wymieszać i nadal powolutku smażyć. Dodać sok z 1 cytryny, cukier waniliowy, imbir do smaku. Przed końcem smażenia dodajemy cukier ale jego ilość zależy od smaku jabłek , pomarańczy i naszego smaku. Z podanej ilości powinny nam wyjść 2- 3 słoiki o pojemności 1 litra każdy.
2) Ciasto ( krucho drożdżowe)
Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i suszonymi drożdżami. Dodać masło i dokładnie posiekać z mąką. Zrobić dołek i wlać 8 żółtek oraz śmietanę. Szybko zagnieść ciasto. Podzielić tak, żeby otrzymać 2 duże, równej wielkości kulki i jedną małą, którą po rozwałkowani użyjemy do wycinania gwiazdek.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia
Jedną dużą kulkę rozwałkować tak, żeby dokładnie przykryła dno blaszki. Ponakłuwać i wysypać na powierzchnię ciasta połowę przygotowanej bułki tartej. Bułka wpije nadmiar wilgoci z konfitury i zapobiegnie rozmiękaniu ciasta . Na ciasto wykładamy konfiturę i przysypujemy ją pozostałą bułką tartą.
Surową masę marcepanową ( ja kupuję w Lidlu w kostkach 200 gramowych) zagnieść z cukrem pudrem tak, żeby wchłonęła cały cukier. Łyżkę cukru pudru pozostawiamy do podsypania przy rozwałkowaniu marcepanu. Rozwałkowanym płatem masy marcepanowej przykrywamy konfiturę.
Rowałkowujemy drugą kulkę ciasta i przykrywamy dokładnie całość łącznie z brzegami.
Z małej kulki ciasta, po rozwałkowaniu (grub ok. 5mm) wycinamy gwiazdki, które smarujemy od spodu białkiem i lekko dociskając przyklejamy do ciasta.
Całość pozostawiamy na około 20 minut do wyrośnięcia, po czym wkładamy do nagrzanego (180 – 190*C) piekarnika. Pieczemy 40 do 50 minut. Jeszcze ciepłe lukrujemy. Najlepszy jest szybki lukier z cukru pudru i soku cytrynowego.
Smacznego!
_________________
Gdzieś w Borach - Marzenia pachnące różami
Piasek i Róże
Pozdrawiam
Ewa |
| | |
| Electra | 27.04.2024 21:29:04 |
 |
|
| | |
| elakuznicom | 27.12.2014 11:37:49 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Łódź
Posty: 3352 #2009137
Od: 2014-7-15
| Dzięki za przepis ,czy pieczesz góra- dół czy z termoobiegiem ?
_________________
pozdrawiam Ela
Niekończące się próby ... aby powstał ogród cz. II |
| | |
| constancja | 27.12.2014 13:32:51 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Bory Tucholskie
Posty: 262 #2009181
Od: 2014-7-12
| Elu, ja piekę z termoobiegiem.
_________________
Gdzieś w Borach - Marzenia pachnące różami
Piasek i Róże
Pozdrawiam
Ewa |
| | |
| Ryszan | 27.12.2014 18:27:36 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Łódź
Posty: 3462 #2009391
Od: 2014-7-19
Ilość edycji wpisu: 1 | Ewo spóżnione zyczenia imieninowe,wszystkiego czego sobie zyczysz aby sie spełniło.(olsniło mnie dzisiaj)
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI » DARMOWA REJESTRACJA
_________________
Ania
Moja działka |
| | |
| elakuznicom | 27.12.2014 20:50:19 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Łódź
Posty: 3352 #2009506
Od: 2014-7-15
| Ewcia dzięki, w przyszłym roku poprawimy się  imieninowo
_________________
pozdrawiam Ela
Niekończące się próby ... aby powstał ogród cz. II |
| | |
| constancja | 28.12.2014 17:42:17 |
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja:: Bory Tucholskie
Posty: 262 #2010049
Od: 2014-7-12
| Aniu, Elu, nie ma się czym przejmować. Ja nie obchodzę imienin, baaa.... ja zupełnie o nich nie pamiętam. I dobrze, bo to taki dzień w roku, że całą moja uwagę skupia rodzina i dom. Jakoś nie wyobrażam sobie dodatkowego zamieszania w wigilię. Niemniej, życzenia to miły gest i bardzo dziękuję za pamięć. 
_________________
Gdzieś w Borach - Marzenia pachnące różami
Piasek i Róże
Pozdrawiam
Ewa |
| | |
| Electra | 27.04.2024 21:29:04 |
|
|
