Kompostownik

Wczoraj, po długim czasie (syn nie lubi grzybów) robiłam te gołąbki i za każdym razem uważam, że są warte grzechu. Kombinacja kaszy gryczanej i suszonych grzybów to coś obok czego nie można przejść obojętnie..... albo się kocha albo nienawidzi. Ja zdecydowanie kocham!

Przepis na ok 8-10 gołąbków:

Główka białej kapusty - ja polecam białą kapustę stożkową. Ma luźny pokrój główki i nawet o tej porze roku liście fantastycznie się oddzielają. Poza tym jest delikatniejsza w smaku.
1 woreczek kaszy gryczanej
8-10 dkg suszonych grzybów
2 duże cebule
2 łyżki masła
1 całe jajko
1/2 szklanki bułki tartej
sól, pieprz, maggi lub sos sojowy do smaku
2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany do sosu
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kapustę obgotować w osolonej wodzie. Delikatnie zdjąć liście i z wyczuciem skroić grube nerwy liściowe lub innym sposobem, zbić tłuczkiem do mięsa. 1/2 litra wywary z kapusty zostawiamy. Zostawiamy też cały wywar z grzybów.
Uprzednio namoczone grzyby ugotować i drobniuteńko posiekać lub zmielić. Ja zmiksowałam blenderem. Ugotować według podanego na opakowaniu przepisu kaszę gryczaną. Cebulę pokroić w kostkę i zezłocić na masełku. Grzyby, kaszę i cebulkę wymieszać razem, dolać trochę wywaru grzybowego i wsypać kilka łyżek bułki tartej do uzyskania odpowiedniej kosystencji. Dodać całe surowe jajko i solidnie doprawić do smaku.
Farsz podzielić na tyle części ile mamy przygotowanych liści i zawinąć gołąbki. Gołąbki obsmażamy na oleju na złoty kolor albo nawet nieco mocniej i zalewamy wywarem z grzybów i niewielkiej ilości wywaru z kapusty. Dusimy pod przykryciem kilka minut. Gołąbki wyjmujemy, solidnie odsączając, a z powstałego wywaru robimy pyszny sos grzybowy, zagęszczony kwaśną śmietaną i odrobiną mąki. Na koniec doprawiamy do smaku.

Smacznego!

O, moje rodzinne danie wigilijne! Osobiście nie lubię, ani gotować, ani jeść, ale jak polecam dla osób nieznajacych tej potrawy, bo to coś zupełnie innego niż standardowe gołąbki.

No patrz.... zupełnie zapomniałam, że w niektórych rejonach to potrawa wigilijna.
Dodam jeszcze, że pomimo, że to potrawa w 100% jarska, to gołąbki te są niebywale syte. Mówię to ja.... zadeklarowany mięso i kiełbasożerca, osoba dla której dzień bez mięcha to dzień głodu.

Constancjo dzieki Ci stokrotne za ten przepis.
W ubiegłym roku chciałam mojej mamie zrobić niespodziankę i takie właśnie gołąbki ugotować na wigilię ( wspomina je zawsze w wigilię ), ale jakos nie znalazłam sprawdzonego przepisu i pomysł upadł .
Muszę się w tym roku zmobilizować i je zrobić

Dzięki Konstancjo za przepis!Wprawdzie u nas nie jest to potrawa wigilijna,ale mając grzyby suszone,w tym roku ich sporo można zrobić na przykład na piątek.