|
Strona: 1 / 1
strony:
[1]
|
Piernik na karmelu
|
|
| | |
| Reklama |
|
| |
|
|
Sweety
|
05.11.2014 20:33:40
|
Grupa: Moderator
Lokalizacja: Podbeskidzie
Posty: 2634
#1973534
Od: 2014-7-11
|
Piernik
Składniki:
- 2 szklanki cukru ,
- 1 szklankę mleka ,
- 15 dkg masła ,
- 4 jajka ,
- 35 dkg mąki tortowej ,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia ,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej ,
- 3 łyżeczki przyprawy do piernika ,
- bakalie (orzechy włoskie , rodzynki , figi) około 20 dkg opruszone mąką kartoflaną.
Szklankę cukru roztopić na karmel , następnie zalać karmel 1 szklanką mleka , wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Drugą szklankę cukru utrzeć z masłem (15 dkg) i 4 żółtkami w makutrze. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i przyprawą do piernika. Do utartej masy na przemian dodawać, ciągle mieszając, raz łyżkę mąki (zmieszanej z wymienionymi składnikami), a raz łyżkę karmelu, aż do wyczerpania składników. Na końcu dodać ubitą pianę z 4 białek i bakalie obsypane mąką kartoflaną w dalszym ciągu mieszając. Po wymieszaniu wlać ciasto do formy. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 45 minut. Piernik można polać polewą czekoladową a także obsypać wiórkami kokosowymi. Z tej ilości wychodzą 2 keksówki.
A karmel jest PRZEPYSZNY 
_________________
Ani Ogród w dolinie matrix |
| |
|
|
survivor26
|
05.11.2014 21:11:58
|
Grupa: Administrator 
Lokalizacja: między DLW a DBL :)
Posty: 9453
#1973575
Od: 2014-7-11
|
To jeszcze napisz, jak robisz karmel, żeby nie przypalić...ostatnie dwa garnki po eksperymentach kulinarnych mi zostały, a ten piernik baaaardzo kusi
_________________
Pat - nieustająca wiejska eksperymentatorka 
Wiejski eksperyment 1
Wiejski eksperyment 2 |
| |
|
|
Sweety
|
05.11.2014 22:24:54
|
Grupa: Moderator
Lokalizacja: Podbeskidzie
Posty: 2634
#1973654
Od: 2014-7-11
Ilość edycji wpisu: 1
|
Generalnie - ostrożnie  Zalewam mlekiem zaraz jak się tylko roztopi cukier. Co prawda i tak zwykle robi się kamień, który pracowicie w owym mleku rozpuszczam... Ale ostatecznie jest OK 
wpis edytowany 05.11.2014 23:01:00
_________________
Ani Ogród w dolinie matrix |
| |
|
|
Margolcia_K
|
09.11.2014 13:20:09
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: lubuskie, nad Wartą
Posty: 1012
#1975675
Od: 2014-7-12
|
Dziewczęta, żeby nie zrobił się kamień, trzeba zalewać upalony cukier wrzącym płynem.
Ja robię tak.
Na patelnię wsypuję cukier i stawiam na gazie. W tym czasie nastawiam wodę w czajniku. Cukier mieszam cały czas. zgarniając to co jest jeszcze nie rozpuszczone do tego co juz rozpuszczone jest. Jak juz osiągnie odpowiedni kolor, a woda w czajniku wrze, zestawiam patelnię z ognia, biorę pokrywkę od patelni i trzymam ją tak maksymalnie blisko patelni aby tylko można było wlać wodę (pryska i stąd ta pokrywka), wlewam wody trochę i rozmieszowuję z karmelem, który ciut gęstnieje, ale nie kamienieje. Stawiam z powrotem na gaz i albo dolewam jeszcze wody, albo juz nie. I teraz to juz tylko trzymam na gazie tyle zby wszystko razem (tj karmel i woda) utworzyły jednolitą konsystencję.
Karmelu można zrobić więcej (tego z wodą a nie mlekiem) i przechować w słoiku na "zaś".
_________________
Pozdrawiam,
Margolcia
Wiejski dom Margolci - zawieszony |
|
Strona: 1 / 1
strony:
[1]
|
|
Ten temat jest zamknięty - nie można dodawać nowych wpisów.
|
| Aby pisać na forum musisz się zalogować !!! |
|
