Misiu, to zależy co będziesz smażyć i w jakiej temperaturze. Do wysokiej temp. smażenia najlepsze jest masło klarowane. Olej rzepakowy w wysokich temp. dymi, czyli wydziela coś tam, coś tam.
Coś złego, no...Olej ryżowy (nie używałam) podobno jest lepszy od rzepakowego, ale w głębokim smażeniu też nie jest lepszy niż masło klarowane. Słonecznikowego nie używaj i nie kupuj. 
W oleju rzepakowym można smażyć krótko. Do długiego masło klarowane.
Coś złego, no...Olej ryżowy (nie używałam) podobno jest lepszy od rzepakowego, ale w głębokim smażeniu też nie jest lepszy niż masło klarowane. Słonecznikowego nie używaj i nie kupuj. W oleju rzepakowym można smażyć krótko. Do długiego masło klarowane.