| Sos paprykowy prawie jak ajvar |
| Dziewczynki, cały dzień się to smażyło i odparowywało mozolnie, na malutkim ogniu, bo bałam się przypalić. Ok. 17 była grubsza degustacja do kiełbasek z ogniska i już smakował świetnie. R. chce kupować kolejny wór papryki po niedzieli! Jak byłam w tym roku na Bałkanach, to przewodnik nam tłumaczył że im dłużej ajvar odparowuje, tym jest smaczniejszy i bardziej ceniony i oczywiście ciemniejszy. Do celów komercyjnych jest oczywiście krócej odparowywany, bo to wychodzi bardziej ekonomicznie. Mój jest całkiem czerwony na razie. Wyłączyłam już gaz, jutro jeszcze chwilę pogotuję i zapakuję do słoiczków. |